Acizi grași liberi în ser

Trigliceridele de origine exogenă, se găsesc în chilomicronii din plasmă, iar cele de origine endogenă intră în structura lipoproteinelor VLDL (lipoproteine cu densitate foarte mică).

Rol în organism:

-      energetic - prin hidroliză eliberează acizi grași, care prin catabolizare vor genera energie pentru procesele metabolice din țesuturi,

-      izolatori termici, mecanici - în adipocitele din țesutul adipos.

Trigliceridele din ser sunt hidrolizate sub acțiunea lipazei, cu eliberare de glicerol și acizi grași. Glicerolul este fosforilat și oxidat cu eliberarea peroxidului de hidrogen, acesta în prezența proxidazei, oxidează 4-clorfenolul care prin condensare cu 4-aminoantipirina formează un derivat chinoniminic de culoare roz-roșie.